top of page

Hovězí maso - druhy a dělení

Aktualizováno: 10. 3.

  • Přední maso – vhodné na dušení, vaření, pečení

  • Zadní maso – hodí se na pečení, španělské ptáčky, steaky

  • Pupek – pro přípravu polévek i omáček; lze připravit i roládu či kapsu

  • Kližka – nejvhodnější na guláš

  • Hrudí – na vaření, pečení

  • Žebro – namarinované výborné na pečení nebo do základu silného vývaru

  • Nízký roštěnec – nejlepší na grilování, lze použít i k dušení nebo z něj připravit roastbeef

  • Vysoký roštěnec – steakové maso

  • Pravá svíčková – vhodný na přípravu tatarského bifteku, vysokých steaků či medailonků

  • Falešná svíčková – lze použít na tatarský biftek, vhodné k dušení, opečení v celku, na ragů či medailonky



Comments


bottom of page